El jamón con chorreras es el jamón que rezuma grasa líquida cuando la temperatura del lugar en el que cuelga, hace que fluya hacia abajo. Si se trata de un mesón o de un bar, se colocan una especie de cacitos (cazos pequeños) que recogen la grasa porcina para evitar que caiga sobre la ropa de los parroquianos y que el tabernero vacía cuando están llenos.A estos cacitos se les llama chorreras. En la época de la posguerra en España, el jamón con chorreras era un lujo que muy pocos se podían dar. En la actualidad, la expresión "Y un jamón con chorreras" se utiliza como una respuesta negativa a alguna petición exagerada.
